پودر عصاره برگ استویا

عصاره برگ استویا چیست؟

استویا گیاهی بومی آمریکای جنوبی است که برگ‌های آن سرشار از ترکیبات شیرین است. شیرین‌کننده برگ استویا به دلیل شیرینی بالا، کالری کم و صفر، توجه زیادی را به خود جلب کرده و به عنوان جایگزینی ایده‌آل برای شکر است.

ماده‌ی اصلی فعال عصاره‌ی استویا، استویول گلیکوزیدها، از جمله استویول گلیکوزید A، استویول گلیکوزید B، استویول گلیکوزید C و غیره است. این ترکیبات باعث ایجاد شیرینی در دهان می‌شوند، اما با شدت شیرینی بیشتر از ساکارز سنتی و سایر شیرین‌کننده‌های مصنوعی، که برای رسیدن به همان شیرینی تنها به مقدار کمی از آنها نیاز است.

علاوه بر این، عصاره برگ شیرین نسبتاً پایدار و مقاوم در برابر دماهای بالا است و آن را برای استفاده در پخت و پز و شیرینی‌پزی مناسب می‌کند. در مقایسه با سایر شیرین‌کننده‌ها، ماندگاری طولانی دارد. این امر آن را به یک جایگزین رایج در صنعت تولید مواد غذایی تبدیل می‌کند، جایی که به طور گسترده در تولید شیرینی، نوشیدنی، بستنی، آدامس و سایر محصولات استفاده می‌شود.

استویول گلیکوزیدها چیست؟

گلیکوزیدهای استویول، شیرین‌کننده‌های طبیعی قوی و بدون کالری هستند که در برگ‌های گیاه Stevia rebaudiana یافت می‌شوند و در بسیاری از محصولات، از جمله محصولاتی که به عنوان استویا به بازار عرضه می‌شوند، استفاده می‌شوند. آن‌ها گلیکوزیدهای دی‌ترپن هستند که استویوزید و ربودیوزید A نمونه‌های برجسته‌ای از آن‌ها هستند که ۱۰۰ تا ۴۰۰ برابر شیرین‌تر از شکر هستند و سطح قند خون را افزایش نمی‌دهند. آن‌ها در بسیاری از کشورها به عنوان افزودنی‌های غذایی تأیید شده‌اند و می‌توانند با استخراج، تبدیل زیستی آنزیمی یا تخمیر برای بهبود طعم و خلوص برای استفاده به عنوان جایگزین شکر تولید شوند.

گلیکوزیدهای استویول کالری ندارند و بر سطح قند خون تأثیر نمی‌گذارند، و آنها را برای مدیریت مصرف قند مناسب می‌کنند.

گلیکوزیدهای استویول به عنوان افزودنی‌های غذایی در مناطقی از جمله اروپا، ایالات متحده آمریکا، استرالیا و نیوزیلند تأیید شده‌اند، جایی که اغلب به عنوان شیرین‌کننده با شماره E 960 برچسب‌گذاری می‌شوند.

عصاره برگ استویا، استویول گلیکوزیدها

مشخصه گلیکوزیدهای استویول

• کاملاً طبیعی: از گیاه استویا کاملاً طبیعی.
• شیرینی بالا: شیرینی آن 250 تا 450 برابر ساکارز است
• کالری کم: کالری آن فقط ۱/۳۰۰ شکر سفید است.
• عملکرد با هزینه بالا: هزینه استفاده از استویا تنها یک سوم هزینه ساکارز است.
• پایداری خوب: مقاومت در برابر حرارت، مقاومت در برابر اسید، مقاومت در برابر قلیایی و تجزیه آسان نیست.
• حلالیت خوب: به راحتی در آب، اتانول و سایر حلال‌های آلی محلول است.
• ایمنی بالا: توسط سازمان‌های معتبر بین‌المللی و آزمایش‌های دارویی ثابت شده است که هیچ گونه عوارض جانبی و سمی ندارد.
• ماندگاری طولانی: عملکرد پایدار، اثر باکتریواستاتیک و نگهداری آسان.

گلیکوزیدهای استویول - موارد استفاده و کاربردها

گلیکوزیدهای استویول (SG) عمدتاً به عنوان شیرین‌کننده‌های طبیعی با شدت بالا و کم کالری در طیف وسیعی از غذاها و نوشیدنی‌ها، از جمله نوشیدنی‌ها، ماست‌ها، دسرها و شیرینی‌جات استفاده می‌شوند. آنها فراتر از شیرینی، خواص عملکردی مانند قابلیت امولسیون‌کنندگی و کف‌کنندگی را ارائه می‌دهند، به عنوان سیستم‌های رسانش برای کپسوله‌سازی فعال عمل می‌کنند و خواص ارگانولپتیک غذاها را بهبود می‌بخشند. گلیکوزیدهای استویول همچنین فعالیت‌های زیست‌پزشکی، از جمله اثرات ضد التهابی، آنتی‌اکسیدانی، ضد باکتریایی و ضد توموری بالقوه را نشان داده‌اند، اگرچه مطالعات بالینی بیشتری برای تأیید این موارد در انسان مورد نیاز است.

• کاربردها در غذا و نوشیدنی

شیرین‌کننده‌ها: گلیکوزیدهای استویول برای ایجاد شیرینی در محصولاتی مانند نوشابه، آبمیوه، نوشیدنی‌های لبنی، ماست، دسر و سایر مواد غذایی استفاده می‌شوند.
جایگزین شکر: آنها به عنوان یک جایگزین طبیعی و بدون کالری برای شکر در فرمولاسیون مواد غذایی و نوشیدنی‌ها عمل می‌کنند و آنها را به انتخابی محبوب برای محصولات کم‌کالری تبدیل می‌کنند.
شیرین‌کننده‌های رومیزی: عصاره‌های استویا حاوی استویول گلیکوزیدها نیز مستقیماً به عنوان شیرین‌کننده‌های رومیزی برای شیرین کردن غذاها و نوشیدنی‌های افراد استفاده می‌شوند.

• برنامه های کاربردی

افزایش امولسیون‌کنندگی و کف‌کنندگی: گلیکوزیدهای استویول فعالیت بین‌سطحی دارند که به آنها اجازه می‌دهد به عنوان بیوسورفکتانت عمل کرده و خواص امولسیون‌کنندگی و کف‌کنندگی غذاهای گیاهی را بهبود بخشند.
کپسوله‌سازی فعال: آن‌ها می‌توانند به عنوان یک سیستم رسانش برای محصور کردن و آزادسازی سایر مواد فعال در محصولات غذایی عمل کنند.
بهبود خواص ارگانولپتیک: گلیکوزیدهای استویول می‌توانند در افزایش کیفیت کلی حسی یا خواص ارگانولپتیک پروتئین‌های غذایی نقش داشته باشند.

• کاربردهای بالقوه در حوزه سلامت

اثرات آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی: گلیکوزیدهای استویول در مطالعات، خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی نشان داده‌اند که به طور بالقوه به محافظت در برابر آسیب سلولی کمک می‌کنند.
تنظیم متابولیسم: تحقیقات نشان دهنده مزایای بالقوه در متابولیسم گلوکز و لیپید است، و برخی مطالعات اثرات آن را بر کنترل قند خون و پروفایل لیپید نشان می‌دهند.
پتانسیل ضد تومور: مطالعات آزمایشگاهی نشان داده‌اند که گلیکوزیدهای استویول ممکن است با افزایش آپوپتوز، اثرات ضد تکثیری علیه برخی از رده‌های سلولی سرطانی داشته باشند.
تنظیم سیستم ایمنی: گلیکوزیدهای استویول نیز در مطالعات مختلف با فعالیت‌های تعدیل‌کننده سیستم ایمنی مرتبط بوده‌اند.

چرا عصاره برگ استویا ما را انتخاب کنید؟

۱. خالص و طبیعی
عصاره برگ شیرین ما از بهترین برگ‌های استویا که اصلاح ژنتیکی نشده‌اند، گرفته شده است که با دقت و به دلیل شیرینی استثنایی‌شان انتخاب شده‌اند. ما یک فرآیند استخراج تمیز و طبیعی و عاری از هرگونه افزودنی یا شیرین‌کننده مصنوعی را تضمین می‌کنیم.

۲. قدرت بالا
ما به روش‌های استخراج اختصاصی خود افتخار می‌کنیم که شیرینی طبیعی برگ‌های استویا را حفظ کرده و در عین حال قدرت آنها را به حداکثر می‌رساند. این تضمین می‌کند که حتی مقدار کمی از عصاره برگ استویا ما می‌تواند شیرینی دلخواه را ارائه دهد و بدون کاهش طعم، در هزینه شما صرفه‌جویی کند.

3. خلوص بالا
عصاره استویای ما در فرآیند تولید فقط از آب و الکل استفاده می‌کند. پودر عصاره تولید شده با گلوکز ترانسفراز تیمار می‌شود تا طعم شیرین بیان عصاره استویای معمولی را کاهش دهد. پودر ما تضمین می‌کند که هیچ افزودنی غذایی و طعم‌دهنده خارجی اضافه نشده و حلال‌های مضر در فرآیند تولید مجاز نیستند. می‌توانید با اطمینان از آن استفاده کنید. عصاره برگ استویای ما با کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا تعیین می‌شود و کل محتوای استویوزید در عصاره به دست آمده کمتر از 90٪ نیست.

عصاره برگ استویا، استویول گلیکوزیدها، تامین کننده و تولید کننده با کیفیت

شرکت بوتانیکال کیوب (Botanical Cube Inc.) بیش از ۱۷ سال است که عصاره‌های گیاهی استاندارد را عرضه می‌کند و محصولات با کیفیت بالا، قیمت‌های رقابتی و بهترین خدمات را تضمین می‌کند! این شرکت دارای ۳ کارخانه با مساحت بیش از ۲۰۰ هکتار است که سالانه بیش از ۵۰۰۰ تن عصاره تولید می‌کند. محصولات این شرکت بیش از ۲۰۰ نوع عصاره گیاهی را پوشش می‌دهد که به ۶۰٪ از کشورهای جهان صادر می‌شود و به بیش از ۲۰۰ کشور و منطقه خدمات ارائه می‌دهد و به بیش از ۵۰۰ مشتری در صنایع مختلف خدمات ارائه می‌دهد.

عصاره‌های گیاهی استاندارد شده‌ی شرکت بوتانیکال کیوب (Botanical Cube Inc.) به اشکال مختلفی مانند پودر، کپسول، قرص، پاستیل و نوشیدنی موجود است. این مواد فعال می‌توانند در مکمل‌های غذایی، لوازم آرایشی و مراقبت شخصی، تغذیه حیوانات، غذاهای سالم، غذاهای کاربردی و نوشیدنی‌ها استفاده شوند.

به عنوان یک تولیدکننده حرفه‌ای عصاره‌های گیاهی، ما با موفقیت گواهینامه‌های EU&NOP، USDA، Kosher، Halal، ISO9001، ISO22000، SGS، FDA و سایر گواهینامه‌های سیستم کیفیت را به دست آورده‌ایم.

چگونه عصاره برگ استویا، پودر استویول گلیکوزیدها را خریداری کنیم؟

فقط کافیست به آدرس info@botanicalsuppliers.com ایمیل ارسال کنید ، یا درخواست خود را در فرم پایین ارسال کنید، ما در هر زمانی در خدمت شما هستیم!